لا تعترف ثقافة الحلويات العربية إلا بالبسبوسة لافتة وبالكنافة رمزا وبالبقلاوة أيقونة، والتي يجمعها استعمال محلول السكر الكثيف أو ما يعرف "بالقَطر"، ولكن هل نفعها أكبر من ضررها أم العكس؟